Como poner un puesto de hot dogs o perros calientes

Ser propietario de un puesto de hot dogs o perros calientes puede ser interesante para un empresario que no quiere estar en un área de trabajo en el escritorio. Pero hay mucho mas involucrado que hervir el agua y cubrir el perro caliente de mostaza.

Consulta en tu ciudad si los puestos de hot dogs están permitidos. Algunas comunidades tienen restricciones de salud y por lo tanto no permiten los puestos de perros calientes en la calle.

Construye un modelo financiero para el puesto de hot dogs. Espía otros vendedores para ver cuantos perros calientes venden, y mira la cantidad de comida que tiran al final de día. Separa los costos variables, que aumentan con cada venta (como los perros calientes, las servilletas y condimentos) y los costos fijos, lo que tienes que pagar incluso si no vendes nada (equipo, permisos, electricidad y gas). A partir de calcular esto puedes saber las ventas que tienes que hacer para alcanzar el equilibrio.

Regístrate en un curso de manipulación sobre alimentos, que probablemente en tu ciudad o país deba existir uno al mes. Puede que necesites ser obligado a demostrar asistencia antes de que el departamento de salud de luz verde a los planes.

Busca una ubicación. Una vez mas, busca en tu ciudad. Algunas comunidades exigen que se opere en un lugar privado, como en las instalaciones de un negocio que te permita estar allí. Busca una calle muy transitada, con pocas opciones de comida, o una gran empresa con empleados hambrientos. Básate en el gusto y la demografía del barrio cuando diseñes el menú.

Mira los requisitos del código de salud. Puede ser necesario que tu carra tenga agua caliente y fría además de un cierto numero de sumideros de lavado. Lleva imágenes o esquemas de tu puesto de perros calientes al departamento de salud local para la aprobación.

Compra el equipo necesario, incluyendo el carrito, refrigeradores, equipo de manipulación de alimentos, utensilios de cocina y otras necesidades que se requieren para un restaurante. Los costos varían, pero puedes llegar a pagar desde $6,000 a $8,000 dólares para un carro nuevo, la mitad o menos si es un modelo utilizado. También busca el equipo en arrendamiento (renta), lo que requiere menos capital por adelantado. Obtén el permiso tanto de vendedor y un permiso de revendedor. Son fáciles y baratos de obtener por parte del ayuntamiento.

Compra los suministros. Date la vuelta para comparar los mejores precios y los productos mas sabrosos. Echa un vistazo en los restaurantes y almacenes de suministro a granel. No pases por alto el supermercado local, sobre todo si tus necesidades de almacenamiento son modestos.

Investiga las necesidades de inventario y nivel de existencias. Las empresas alimentarias pierden enormes cantidades de dinero debido a la mala ordenación y el deterioro de la comida. Planea tu inventario para tener una cantidad minima a la mano en cualquier momento.